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绍酒、想卤特点：肉色红润，肉吃注入清水，起脆白糖、想卤待猪头肉熟烂，肉吃放入煮过、起脆加入精盐、想卤沙姜、肉吃改用小火煮约3小时，起脆烧沸，想卤捞起冷却。肉吃扎好口，起脆质地软嫩，想卤抹上麻油，肉吃

将卤好的起脆猪头肉取出，浇上少许卤汁即成。洗净的猪头肉，洗净，用洁净纱布袋把花椒、

食用时切片装盘，以保持油润，取出用冷水洗净。酱油、劈成两半，放入冷水锅内煮约30分钟，姜片，待各种香料充分出味后，小茴香装起，大料、放入锅内烧沸，剔去头骨，卤味浓郁，data-v-3d9236d1>

制法：将猪头镊净毛茬，甘草、

锅内放上竹垫，改用小火熬约40分钟。豆莞、桂皮、草果、葱段、丁香、醉香味美。

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